Curcuma y sus beneficios

¿Conoces la Cúrcuma?

Es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa de la india, tiene un aroma intenso, amargo y algo picante.

La cúrcuma tiene la capacidad de disminuir la producción de sustancias inflamatorias en tu cuerpo por eso se considera un poderoso desinflamatorio natural, lo que es maravilloso para los pacientes con artritis  y lupus, ademas la inflación está estrechamente relacionado con la formación de tumores porque una célula inflamada es una célula que cambia y puede crecer sin ningún control, por sus propiedades antinflamatorias la cúrcuma evita la formación de tumores.

Otros beneficios:

·         Mejora nuestro estado de ánimo, la cúrcuma aumenta la producción de serotonina por ello reduce el estrés, mejora la irritabilidad y la ansiedad.

·         Tiene acción microbiana es decir regula la activación de los linfocitos T y  linfocitos B.

·         Es anticancerígena, protege el ADN de las células, inhibe la transformación de células cancerígenas.

·         Mejora la memoria protege al organismo de deterioro congenitico

·         Es antioxidante y te mantiene joven.

·         Es una aliada perfecta contra el alzhéimer

·         Mejora la recuperación luego del ejercicio.

·          Es segura y confiable en las dosis sugeridas.

¿Cómo tomar la cúrcuma?

Este debe combinarse con pimienta negra ya que por sí sola tiene baja absorción, la pimienta negra la activa

Aquí te de una receta.

Te de cúrcuma

Ingredientes

• 4 tazas de agua (1 taza = 250 ml)
• 2 cucharadas de cúrcuma rallada fresca o 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• miel y limón al gusto

1. Poner el agua a hervir. Añadir la cúrcuma y pimienta negro (condimento  en polvo),  hervir hasta que se disuelve;  para la cúrcuma rallada, hierva por unos 15 minutos.
2. filtra
3. Agrega el limón y / o la miel al gusto 
4. Bebe caliente

Puedes agregarle canela si gustas.

TRUCOS Y CONSEJOS para incluirla en nuestra ALIMENTACIÓN

·         Hay que comprarla en pequeña cantidad y guardarla tapada y en un lugar seco. 

·         Si se muele o se ralla, hacerlo justo antes de utilizarla.

·         Usada sobre el pescado crudo o con la harina de rebozar intensifica el color y mejora el gusto. También se puede utilizar para marinar.

·         En una salsa fría de mayonesa, de yogur o una vinagreta, da sabor y color.

·         Es ideal con legumbres, como lentejas rojas y garbanzos, y con verduras. 

·         En platos de pasta o de cuscús se puede añadir en la cocción o en el aliño.

·         El tofu, sea en rellenos, salteados o en brochetas, gana sabor con la cúrcuma.

·         Los frutos secos y las frutas, como la manzana, el mango y los cítricos, combinan bien con esta especia.

·         Puede mezclarse en la harina para hacer masa de pan, pizza…

·         Con leche de coco o de cereales y cúrcuma se elaboran deliciosas salsas de curry.

Importante

No es recomendable para personas embarazas y los hipertensos y que sufran del corazón es recomendable consultar con su médico la dosis recomendada.

Tomas cúrcuma? cuéntame tu experiencia. 

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